Het lijkt erop dat je gebruik maakt van een verouderde browser, niet alle functies van Startpagina zullen hiermee werken. Update je browser om sneller en veiliger te browsen.

De themapagina's zijn specifieke pagina's, met alleen informatie over een bepaald thema, die beheerd worden door experts in hun vakgebied.

Bereik iedereen! Stel je vraag online of geef antwoord op recente vragen.
GoeieVraag, het vraag- en antwoordplatform van Nederland.

The best cognac brands

The best cognac brands in the world

Duurste cognac ter wereld proeven

Duurste cognac ter wereld proeven

Remy Martin

Remy Martin- Fine Champagne Cognac

What is cognac

Everything you need to know about cognac

Delamain Cognac

Een familiebedrijf sinds 1759

Martell

Het oudste cognachuis

Over de cognac pagina

Cognac is een van de meest prestigieuze en iconische sterke dranken ter wereld, en het heeft een rijke geschiedenis en een onmiskenbare charme. Geproduceerd in de gelijknamige regio in het zuidwesten van Frankrijk, staat deze verfijnde brandewijn synoniem voor elegantie en verfijning. Geschiedenis van cognac De oorsprong van cognac gaat terug tot de 16e eeuw, toen Nederlandse handelaren op zoek waren naar een manier om Franse wijnen langer houdbaar te maken voor transport. Ze ontdekten dat het destilleren van wijn resulteerde in een sterkere drank, die ze 'brandewijn' noemden. In de loop der tijd begonnen de Franse wijnproducenten hun eigen brandewijnen te maken, waarvan cognac de meest beroemde en gewaardeerde variant is geworden. Het productieproces Cognac wordt gemaakt van witte druiven, voornamelijk Ugni Blanc, die in de specifieke cognacstreek worden geteeld. Het productieproces bestaat uit vier belangrijke stappen: 1. Wijnbereiding: De geoogste druiven worden geperst en gefermenteerd tot een zure, laagalcoholische wijn. 2. Destillatie: De wijn wordt twee keer gedestilleerd in traditionele koperen ketels, waarbij de 'brouillis' en vervolgens de 'bonne chauffe' worden verkregen. 3. Rijping: De resulterende eau-de-vie wordt in eikenhouten vaten gerijpt. De minimale rijpingstijd is twee jaar, maar veel cognacs rijpen veel langer om complexere smaken te ontwikkelen. 4. Assemblage: Tot slot worden verschillende eaux-de-vie met elkaar vermengd om de gewenste smaakprofielen te bereiken. De meester-blender speelt hierbij een cruciale rol, aangezien deze verantwoordelijk is voor het handhaven van de kwaliteit en consistentie van het eindproduct. Cognac-classificaties Cognacs worden ingedeeld op basis van hun rijpingsduur: 1. V.S. (Very Special): Minimaal 2 jaar gerijpt 2. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale): Minimaal 4 jaar gerijpt 3. X.O. (Extra Old): Minimaal 6 jaar gerijpt 4. Hors d'âge: Voor cognacs die langer dan de vereiste X.O. rijpingsperiode hebben gerijpt, waarbij sommige tot enkele decennia oud zijn. De kunst van het proeven Cognac proeven is een zintuiglijke ervaring die zowel traditie als een verfijnd gehemelte vereist. Hier zijn enkele tips om optimaal van cognac te genieten: 1. Het juiste glas: Kies een tulpglas of een ballonglas, ontworpen om de aroma's te concentreren en de cognac te laten ademen. 2. Schenken: Schenk een kleine hoeveelheid cognac in het glas – ongeveer 20-30 ml is voldoende. 3. Observeren: Houd het glas tegen het licht en observeer de kleur, helderheid en viscositeit van de cognac. De kleur kan variëren van licht goud tot diep amber, afhankelijk van de rijpingstijd. 4. Ruiken: Zwier de cognac zachtjes in het glas om de aroma's vrij te maken. Breng het glas naar je neus en adem de geur langzaam in. Probeer fruitige, bloemige, kruidige en houtachtige tonen te identificeren. 5. Proeven: Neem een kleine slok en laat de cognac langzaam door je mond rollen om alle smaakpapillen te bereiken. Let op de complexiteit, de balans tussen zoet, zuur, bitter en zout, en de afdronk. Cognac en gastronomie Cognac kan worden genoten als aperitief, digestief of als begeleiding bij een maaltijd. Het combineert goed met sterke kazen, gedroogd fruit, chocolade en desserts op basis van fruit of karamel. Cognac kan ook worden gebruikt als ingrediënt in cocktails, zoals de klassieke Sidecar, of gemengd met frisdrank, ijs of water om een verfrissend drankje te creëren.

Laatste update:
7 juli 2023

Over de beheerder

Wilt u graag een link op deze pagina, neem dan contact met mij op via de link hieronder.

Contact met de beheerder